Finger Food Per Tutti.....articolo su Nuova Società di Diego Novelli...

http://www.nuovasocieta.it/attualita/costume-e-societa/11597-finger-food-un-cibo-creativo-per-tutti.html

Io ed il giornale online Nuova Società...

Nata una collaborazione con la testata gionalistica online Nuova Società.....presto la mia rubrica!!!

http://www.nuovasocieta.it/attualita/costume-e-societa/10905-il-turismo-enograstromico-in-piemonte-la-riscoperta-dei-sapori-locali.html

Il sapor del Brasile.... 26 Febbraio 2011

Menu



Antipasto
Empadao Goiano

Primo
Feijoada

Secondi
Peixada Catarinense
Cozido Brasileiro

Dessert
Quindin con crema di Papaia

Costo: 22€ bevande escluse

Luogo: Risotrante la Verna Neuv di Cavour

Il sapor dell' Argentina....12 Febbraio 2011

Menu



Antipasto
Empanadas de Queso

Primo
Sopa de Garbanzos

Secondi
Churrasco con salsa Chimichurri
Asado con Costillar

Desserts
Dulce de leche con Buñuelos


Costo: 22€ con bevande escluse

Luogo: Ristorante la Verna Neuva di Cavour

Cene Etniche a Cavour....

Per Febbraio e Marzo in collaborazione con il ristorante la Verna Neuva di Cavour proponiamo le nostre cene al sapor straniero...

12 Febbraio 2011 Cena Argentina

26 Febbraio 2011 Cena Brasiliana

12 Marzo 2011 Cena Messicana

26 Marzo 2011 Cena Indiana


Per prenotazioni:

www.lavernaneuva.it

info@lavernaneuva.it

RISTORANTE LA VERNA NEUVA
Via Giolitti, 47
10061 Cavour (TO)
Tel. 0121 69053 - Fax 0121 69053 - 331.9660399

Pizza di farina integrale con cipollotti e toma di montagna

Pasta base
Dosi per 450
150 g di farina bianca 00
100 g di farina integrale
18 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero semolato
25 g di olio extravergine di oliva
150 g di acqua a 22°C
1 cucchiaino di sale marino

Lavorate con una frusta il lievito con l'acqua, lo zucchero e l'olio. In un'altra ciotola impastate le farina con il sale.
Versate il liquido nelle farine e mescolate bene il tutto, ottenendo una pasta morbida e collosa. Coprite la ciotola e fate riposare per 10 minuti.

Impastate leggermente. L'intera sequenza di fasi di impasto e lievitazione richiederà 1 ora e 30 minuti. Formate una palla, mettetela in una ciotola e tenetela in luogo con temperatura non superiore ai 25 gradi fino al momento dell'uso.

Una volta lievitato dividete l'impasto a metà. Stendete ogni metà formando due dischi di pasta e fate riposare per 10 minuti, coperti da un telo.
Portate il forno a 220°C. Spennellate due placche grandi di olio e cospargete la superfice di farina gialla.

Prendete le due basi, alzate i bordi, spennellate con olio e spolverizzate leggermente con sale marino.

Condite con i cipolloti tagliati finemente a rondelle, la toma in cubetti e del pepe macinato.

Infornate per 10/15 minuti. Nel mentre fate bollire due uova, lasciatele raffreddare, dopodichè sgusciatele.

Togliete le pizze dal forno e grattugiate le due uova direttamentte sopra.
Finite spolverizzandole con poco zafferano in polvere.

Enjoy it!

Laboratori Gastronomici 2011

Venerdi 4 Febbraio 2011
“ Il Pane Nei Suoi Impasti e Nei Suoi Sapori ”

Venerdi 11 Febbraio
“ I Dolci Di Una Volta ”

Venerdi 4 Marzo
“ Si Mangia Bene Senza Glutine ”

Venerdi 11 Marzo
“ Cucina Vegetariana ”

Se amate la cucina e siete curiosi di conoscere ricette innovative attraverso la cultura culinaria tradizionale , troverete nei Workshop Gastronomici delle Officine Pasticcio, aka Giulia Costanzo (Chef professionista/giornalista enogastronomico), la creatività e la sperimentazione, imparando le basi della cucina professionale.
Laboratori per tutti i Gusti e Sapori, dove imparerete accorgimenti fondamentali e tecniche specifiche per una riuscita ottimale delle ricette.
Dimostrazioni pratiche e teoriche accompagnate da degustazioni di ciò che si è preparato durante il laboratorio.
La struttura integrale dei corsi sarà scelta in base al numero di partecipanti ed al tema del laboratorio.

Quota di partecipazione: 36 euro a laboratorio
Numero minimo di partecipanti: 5
Orari: 18:30-21:30

Enjoy it !!!!

Contatti:
Officine Pasticcio : giulia.costanzo@hotmail.it
mondincucina.blogspot.com
M.O.V. : info@moderneofficinevalsusa.com
www.moderneofficinevalsusa.com
Luogo:
M.O.V : Moderne Officine Valsusa
Via G. Garibaldi,24
Avigliana (To)

“ Il Pane Nei Suoi Impasti e Nei Suoi Sapori ”

“Fare il pane” è l’attività gastronomica più antica della storia umana. In tempi in cui, questo alimento fondamentale, ha perso il suo valore sociale e nutrizionale, verrà raccontato attraverso ricette alternative e multi cultural, imparando i principali processi di panificazione, restituendogli un nuovo posto nella dieta di tutti i giorni.

Ricette
 Begherir ( pane arabo )
 Challah ( pane dolce di origine ebraica )
 Bocconcini integrali con cipollotti e pancetta
 Pagnottelle al grano saraceno con curcuma e semi di papavero

“ I Dolci Di Una Volta ”

L’ Italia possiede infinite ricette regionali, un patrimonio gastronomico immenso. Per conoscere la tradizione culinaria che ci contraddistingue in tutto il mondo, perché non riscoprire i dolci delle nostre nonne? Quei dolci che costituiscono la vera cucina tradizionale italiana.

Ricette
 Sebadas (dolce della cultura Sarda)
 Papatilli (dolce della cultura Molisana)
 Chifeleti (dolce della cultura Triestina)
 Bostrengo(dolce della cultura Marchigiana)

“ Si Mangia Bene Senza Glutine ”

Negl’ultimi anni le intolleranze alimentari colpiscono un alto numero di persone, soprattutto la mancata capacità di digerire i cereali ed i loro derivati è un problema che tocca molti. Si è deciso di intraprendere un Menu sfizioso ed originale che soddisfa i palati di celiaci buongustai, acquisendo consigli utili per non rinunciare ai buoni sapori della cucina.

Ricette
 Pagnotelle bianche con humus di barbabietola
 Risotto al lemongrass e zafferano
 Tempura senza glutine
 Tortini di grano saraceno con crema golosa al cacao

“ Cucina Vegetariana ”

La varietà di ingredienti, la vasta gamma di pietanze e le occasioni di creatività offerte da questo tipo di cucina spesso sfugge anche ai vegetariani più irriducibili. Avvicinarsi alla cucina vegetariana è un dovere gastronomico per chiunque; ottime ricette per convertire chi pensa la cucina vegetariana un “itinerario gastronomico” senza sapore.

Ricette
 Crocchette di spinaci allo yogurt
 Hamburger di soia, mandorle e sesamo
 Raita di cetrioli
 Muffins speziati alle carote